Waarom kaas in de winter bevroren harten verwarmt
Stel je voor: buiten ligt een dik pak sneeuw, binnen knispert het haardvuur, en op tafel ligt… een stevige plak kaas. Niet zomaar een plak, maar eentje met een verhaal. In de wintermaanden draaide vroeger alles om overleven, en om slim bewaren. Kaas was daarbij een echte winterschat. Maar hoe zorgde men er vroeger voor dat die kaas niet bedierf zonder koelkast of diepvries? Ontdek in dit winterverhaal hoe oude kaasmakers het hoofd koel hielden, en de kaas warm in ons hart.
Kaas bewaren zonder koelkast: hoe deden ze dat vroeger?
Voor de moderne koelkast zijn intrede deed, waren kaasmakers ware tovenaars in bewaren. Kaas werd in gewelfde kelders opgeslagen, waar de temperatuur constant koel bleef. De stenen muren hielden de vorst buiten, maar lieten de kou net genoeg toe om de kaas stevig en houdbaar te houden. Soms werd de kaas zelfs ingepakt in linnen doeken gedrenkt in zout water, wat werkte als een natuurlijk conserveermiddel. Een echte ‘kaasjas’, zeg maar.
De wintermarkt: kaas als ruilmiddel en wintertrots
Op wintermarkten, zoals die in Alkmaar en omgeving, was kaas een ware publiekstrekker. Terwijl kraampjes vol lagen met wintergroenten, noten en gebreide wanten, schitterden de kazen in het stro als goudstukken. Voor boerengezinnen was het verhandelen van kaas in de winter een manier om de voorraadkast aan te vullen of zelfs wat extra geld te verdienen. En laten we eerlijk zijn: wie zou er nu geen blokje willen ruilen voor een warme sjaal?
Oude foto’s, oude verhalen
In het archief van het Kaasmuseum vind je prachtige foto’s van kaasdragers op bevroren grachten, vrouwen die kazen wassen met ijskoud water, en kinderen die meehelpen bij het stapelen van ronde kazen in houten schuren. Elk beeld vertelt een verhaal van vindingrijkheid en traditie, en van hoe belangrijk kaas was in het dagelijks leven, ook (of juist) in de winter.
Laat je inspireren door de koude maanden
Kaas bewaren in de winter was vroeger niet alleen noodzaak, maar ook een kunstvorm. En die kunst leeft voort, niet in de kelder, maar in het Kaasmuseum in Alkmaar. Hier ontdek je samen met je gezin hoe kaas de tand des tijds doorstaat, zelfs zonder koelkast. Wil je jouw kinderen een uniek, educatief en warm winteruitje bezorgen? Trek dan je warme jas aan en breng een bezoek aan het Kaasmuseum.
Kom naar het Kaasmuseum en ontdek het zelf! Een uitstapje waar je zeker geen spijt van krijgt, want zeg nou zelf: het leven is toch een stuk leuker met een beetje kaas? Bestel je tickets online.
